台南16號米｜臺南越光米（台灣越光米）專業碾米工廠

台南16號米，又稱為 臺南越光米 或 台灣越光米，是由 臺南區農業改良場 與 台灣大學農藝系 攜手合作，採用最新的分子選育技術研發而成。此品種擁有 95% 日本越光米 DNA，並結合 5% 台農67號米基因，成功改善了越光米在田間生長時對光照敏感的缺點，同時提升單位面積產量，更適合台灣農民栽種。

台南16號米的米粒外觀晶瑩剔透，圓潤小巧，質感媲美日本越光米，在口感與新鮮度上甚至更勝一籌。2023年（民國112年），台南16號米更在日本國際米食競賽中脫穎而出，榮獲 特別優秀賞，展現出國際級的品質與實力。

弘昌碾米工廠｜專業契作 × 全程控管

弘昌碾米工廠採取 專案契作管理，結合 臺南改良場、台中農業試驗所、工研院 所建立的積溫模組，嚴格控管整個生產流程：

• 種子選育

• 育秧插秧

• 田間管理（施肥、防治）

• 收割採收

• 碾米加工

完整的一條龍管理模式，不僅確保白米品質的最佳化，也保障合作農民的收益，讓消費者能安心享用 最用心照顧的台南16號米。

台南16號米的口感特色

烹煮後的台南16號米，米飯表層晶亮飽滿，擁有極佳的保水性。入口時帶有自然的清甜香氣，質地柔韌卻不失彈性，黏性適中，口感Q彈圓潤。新鮮米飯的香氣彷彿清晨置身於稻田中央，清新淡雅而耐人尋味。正因如此，台南16號米已累積眾多忠實消費者，被譽為台灣高端米食代表。

2025.09 更新

台南16號 臺南越光米-弘昌碾米廠

改變~是希望可以做得更好!!
       106年一期稻作即將進入收割期的尾聲，今年度，我們做了一件跟以往不同的事情或許會被認為很笨!但是，還是有幾個情義相挺的農民陪我們一起做下去!!
        一期稻作，我們跟台南農改場簽訂了台南16號的非專屬授權，並與7位集團產區的優秀農民契作了10甲地的台南16號，一開始的目的，我們希望可以藉由這幾位農民的改變，慢慢的將正確的栽種方法推廣出去，藉由台中農試所開發出來的栽培曆系統，再加上台南農改場陳榮坤博士的專業栽種技術，整合入我們自己的ICT系統中，期望的並不單是只有台南16號可以省肥、省藥、省力，而是希望大家不要單純的只追求產量，我們需要的是稻米的品質，需要的是大家一起保護這片土地，讓這片土地可以一直孕育出最棒的農作物。

        這次的生產主導權，是由我們來掌控，生產過程有90%依照著我們與陳博、呂博規劃出來的栽培曆進行，台南16號在這次的栽種過程中，我們只施了兩次肥料，一次的稻熱病防治，跟以往台南11號的栽種方式截然不同，但也省下了一半的施肥用藥與人力，可預期的這次收成量明顯不及台南11號，但是我們提供了等同台南11號的基本收益，保障這次願意契作的農民。

        這次的生產過程從一開始的秧苗，直到採收時可能遇到的天災風險皆由我們來承擔，但得配合我們與農改場博士討論出來的栽種方式來種植，更必須逐筆紀錄稻子的生長過程，大家一起從中來學習如何栽種這個新品種!! 我們更多次邀請陳榮坤博士一同來去田間巡田水，針對本次契作的個別農民進行技術指導，直到收成!!

        這整個的過程，從栽種前的田間土壤採樣、送驗，了解土壤基礎特性，規劃進行長期的土壤改良，到育苗、秧苗播種、田間管理、巡田水、施肥用藥、天候異常的緊急處理、收割機的調度、烘乾機的調度，也終於完成告一個段落，回頭看看，要當一個專業的農民還真是不簡單，但我們算是通過了老天爺的考試，走過了這一段，現在台南16號也已經烘乾，準備碾成白米成品，期待它與大家的相遇，也希望大家可以感受到我們的用心!!
 

在此感謝所有協助本次專案的人員：
契作戶：福堂伯、楊婷媜、沈驛庭、曾國恩、曾本銘
台中農試所：呂博
台南農改場：陳博
#弘昌碾米工廠：所有專案人員
還有所有關心我們的人

2017.06.13 耀彬

       我們的改變需要大家的支持與相挺，如果大家的心念相同，我想我們所提供的台南16號米，會讓您吃起來更有味道；或許我們的稻米不是甚麼獲獎無數的商品，也不是生長在花東的池上米、關山米、富里米，但是一旦你拋開這些雜念時，吃吃看我們生產的台南16號、台梗九號、台南14號糙米，或許從此之後，你就離不開我們，成為我們最忠實的顧客囉!

        2017.11.30 就在這一天，我們接獲消息，「恭喜你們入圍精饌好米全國賽前十強」，哇賽，呵呵，耶!!! 原來這不是在做夢，我們的台南16號越光米居然可以跟前一屆冠軍、亞軍、季軍，站在同一個舞台，而且也跟池上農會的池上米肩並肩，我想，這一切的一切都值得了，值得喝采，更值得消費者來品嘗