台南11號，長年來由於栽培技術的提升與經驗的累積下，是目前台灣栽種面積最廣(58%)，單位面積產量也較其他米種來的高，在近幾年來因其口感佳、吃起來Q彈的特性，成功打進日本市場，這個品種的米，不論是口感還是營養價值，都和日本米不相上下，還曾被日本媒體以「驚為天米」大幅報導。
弘昌稻米契作集團產區，是台南地區通過產銷履歷面積最多的米廠，跟小農契作品種以台南11號、台梗九號、台南16號越光米為主體，秉持安全用藥與合理化施肥的原則下，建立可溯源的管理機制，從種子、秧苗、田間管理、快篩、檢驗、乾燥、碾米、加工、低溫倉儲、包裝、出貨，一條龍式的管理，為的就是可以讓消費者安心，另外，在肥培管理上，我們去設計合理施肥量，不使用過多的氮肥，讓米質在口感上可以向上提升，讓消費者可以吃到不一樣的台南11號。
台南11號適用的範圍相當廣，除了栽種面積廣、產量高，具有價格優勢外，本身米粒外觀完整度高，白米飯時外觀光亮、口感Q彈，煮粥品時綿密鮮甜，相當適合三餐主食食用。
2020.03.12 曾耀彬
