台南11號米｜飽滿甘甜的在地經典好米

來自南台灣陽光與沃土孕育的台南11號米，是專為台灣氣候與飲食文化量身選育的優良品種。種植於烏山頭水庫與嘉南大圳灌溉滋養的優質農田，結合高有機質的黏質壤土環境，造就米粒香甜、口感Q彈、品質穩定的特色，是台灣在地消費者長年喜愛的經典好米。

口感特色：
煮熟後米粒飽滿、彈性適中，兼具柔軟與黏性，口感順口而不軟爛。飯香四溢，帶有淡淡自然甘甜，是每日主食的理想選擇。

風味描述：
台南11號米擁有淡雅米香與細緻的甜味，風味圓潤不膩口。口感純淨，適合各式家常與台式料理，是能完美融入日常飲食的百搭米品。

建議料理方式：

  • 家庭主食飯：簡單水煮即能煮出粒粒分明、香Q好吃的白飯，適合搭配各式菜餚。
  • 中式炒飯/油飯：米粒結構穩定，炒煮後不易破碎，香氣與口感兼具。
  • 便當/飯盒：耐冷性佳，冷卻後依舊保持柔韌口感，便當也能吃出剛煮好的美味。

台南11號米，是結合自然天賦與農人用心的在地好米，無論日常家用或餐飲業大量使用，皆能帶來安心、美味的每一餐。選擇它，就是選擇實在的品質與穩定的口感表現。

 

台南11號，長年來由於栽培技術的提升與經驗的累積下，是目前台灣栽種面積最廣(58%)，單位面積產量也較其他米種來的高，在近幾年來因其口感佳、吃起來Q彈的特性，成功打進日本市場，這個品種的米，不論是口感還是營養價值，都和日本米不相上下，還曾被日本媒體以「驚為天米」大幅報導。

弘昌稻米契作集團產區，是台南地區通過產銷履歷面積最多的米廠，跟小農契作品種以台南11號、台梗九號、台南16號越光米為主體，秉持安全用藥與合理化施肥的原則下，建立可溯源的管理機制，從種子、秧苗、田間管理、快篩、檢驗、乾燥、碾米、加工、低溫倉儲、包裝、出貨，一條龍式的管理，為的就是可以讓消費者安心，另外，在肥培管理上，我們去設計合理施肥量，不使用過多的氮肥，讓米質在口感上可以向上提升，讓消費者可以吃到不一樣的台南11號。

台南11號適用的範圍相當廣，除了栽種面積廣、產量高，具有價格優勢外，本身米粒外觀完整度高，白米飯時外觀光亮、口感Q彈，煮粥品時綿密鮮甜，相當適合三餐主食食用。

 

2025.06   彬