【茅港清酒】致敬給跟隨弘昌碾米工廠一起成長的各位
台南，素有「一府二鹿三艋舺」之譽，是全臺最早開發的地方。這座府城以深厚的歷史文化與繽紛的小吃聞名全台，也孕育了無數與土地共生的故事。
在台南的溪北地區，有一處名為下營的小鎮。古地名「海墘營」，在清領時期屬於倒風內海的一部分。當年，鹽水港、鐵線橋港、茅港尾港與麻豆港環繞其間，水路交錯、商旅往來，形成了下營早期繁榮的命脈。如今雖已不見昔日內海波光，但那片土地與水的關係，仍深深烙印在地方的記憶裡。
烏山頭水庫完工後，清澈的水源順勢灌溉至下營平原，為這片土地帶來豐沛的農作生命。自此，下營逐漸轉化為以稻作為主的農耕地區。水的滋養與農人的勤奮，讓這裡孕育出一粒粒晶瑩飽滿的稻米，也形塑了地方最珍貴的底色──對土地的深情與堅持。
位於茅港尾港古官道上的「弘昌碾米工廠」，便是在這樣的土地上誕生與成長。五十餘年來，弘昌不僅是米香的守護者，更是地方農業發展的見證者。從傳統碾米作業到智慧化管理，弘昌始終與在地農民並肩同行，共同提升稻米品質，讓下營的好米在時代中持續發光。
2024年，對下營而言是特別的一年——歷經兩年的努力，終於通過「休閒農業區」的劃定。身為其中一員，弘昌以創新的精神與對土地的敬意，與台南區農業改良場及工研院合作，共同開發以「台南16號（台灣越光米）」釀製的在地清酒。
這支酒，名為【茅港清酒】。
取名自下營古地「茅港尾」，既是對過往內海文化的致敬，也是對長年相伴的農民夥伴與契作農戶的一份心意。
在日本酵母菌的發酵作用下，台南16號的柔潤米香幻化成層次細膩的酒體。經工研院分析後，「茅港清酒」展現出淡淡的玫瑰花香與櫻桃香氣，清新而典雅，餘韻溫潤如南風。
這不僅是一瓶清酒，更是一段土地、時間與人共同釀成的故事。
【茅港清酒】，獻給每一位與弘昌一同走過的夥伴，也獻給這片曾經被海風撫過的土地。
