米蟲問題與保存方法
很多人買米、雜糧時，最擔心的就是出現「米蟲」。其實，米蟲並非品質不好，而是因為穀物屬於天然食品，在環境適合時蟲卵容易孵化。只要掌握正確的處理與保存方法，就能安心享用。
台灣常見的米蟲種類
在台灣，最常見的米蟲大多來自穀物中的蟲卵，常見種類有：
- 米象（象鼻蟲）：體型較大，呈棕色，喜歡躲在米粒內部。
- 穀蠹：偏紅褐色，會咬碎米粒，造成粉末狀殘渣。
這些蟲種在高溫潮濕環境下容易孳生，尤其是台灣夏季，更要特別注意保存方式。
遇到米蟲該怎麼辦？
- 冷凍處理：將米連袋放入冷凍庫 2–3 天，可有效殺死蟲卵。
- 陰涼乾燥保存：退冰後將米存放於陰涼乾燥處，避免日曬與濕氣。
- 分裝小袋：減少反覆開封，降低受潮與蟲害風險。
日常保存建議
- 購買時選擇：挑選「真空包裝」或「脫氧包裝」，能大幅延緩蟲卵孵化。
- 常溫保存：放置於陰涼乾燥處，避免廚房潮濕環境。
- 冷藏/冷凍保存：在夏季或長時間存放時，冷藏/冷凍是最安心的方式。
小提醒：米蟲是自然現象，並非品質瑕疵。只要善用保存方法，就能有效降低發生的機率。
