115年一期稻作台南16號台灣越光米栽培全紀錄｜弘昌碾米工廠如何打造最美味、最安心的台灣好米
一期一會，115年一期稻作的台南16號正式迎來豐收
對於農民而言，每一期稻作都是與土地共同完成的一場長時間合作。
115年一期稻作的「台南16號台灣越光米」，在今年穩定氣候與良好水源條件下，順利完成採收。從播種、育苗、田間管理、病蟲害防治，到最後採收與食味分析，每一個環節，都凝聚著契作農民、農業技術團隊與弘昌碾米工廠的努力。
今年，更因為老天爺給了許多穩定且晴朗的好天氣，使得整體稻作生長更加順利，也讓採收作業能夠穩定進行。
我們更感謝台南這片土地，以及烏山頭水庫穩定且珍貴的水源，孕育出今年品質優異、米粒飽滿的台南16號台灣越光米。
這不只是一次採收，更是一份來自土地的禮物。
弘昌碾米工廠自有採種育種，從源頭守護台南16號品質
真正優質的稻米，必須從種子開始。
弘昌碾米工廠長期投入台南16號台灣越光米栽培管理，其中一項最重要的工作，就是建立自有採種與育種制度。
每一期稻作，都會從品質最佳、食味表現最穩定的田區中挑選優良稻種保存，作為下一期育苗使用。
這樣的方式，可以有效維持品種純度，也能降低混種風險，確保消費者每一次品嚐到的台灣越光米，都能維持一致的香氣、Q度與口感。
對弘昌而言，種子不只是農業資材，更是品質管理最根本的起點。
與台中農試所陳繹年博士合作，使用健康秧苗保護稻作初期生長
稻米品質的關鍵，往往從秧苗階段就已經開始。
115年一期稻作中，弘昌碾米工廠與台中農試所陳繹年博士合作，導入健康秧苗管理模式，希望在水稻生長最初期，就給予最完整的保護。
健康秧苗的優勢，在於能提升初期根系發展、降低病害風險，並提高後續分蘗與生長穩定性。
對農民來說，秧苗階段穩定，後續田間管理壓力也會相對降低。
對消費者而言，這代表的不只是產量提升，而是每一粒米都能擁有更完整、更健康的生長過程。
與三組營養劑廠商聯合試驗，希望微幅提升品質與產量
農業並不是停留在過去經驗，而是不斷進步與測試。
今年一期稻作中，弘昌碾米工廠也同步與三組不同營養劑廠商進行聯合試驗，希望在不影響安全與品質前提下，進一步微幅提升台南16號的品質與產量。
試驗內容包括：
- 生育期營養補充
- 根系活化管理
- 穗部充實度提升
- 稻穀成熟均勻性觀察
所有試驗皆以安全、穩定與合理化管理為前提，不追求過度增產，而是希望讓米粒更加飽滿、口感更加細緻。
這也是現代精緻農業的重要精神。
與台南改良場共同建立病蟲害防治策略
氣候變遷讓病蟲害管理越來越重要。
弘昌碾米工廠契作集團產區，長期與台南區農業改良場合作，並與楊博士、陳博士共同討論田間防治策略。
除了觀察病蟲害發生狀況外，更重要的是建立「輪替用藥」觀念。
透過不同機制藥劑交替使用，可以有效降低抗藥性產生風險，也能減少單一藥劑長期使用帶來的問題。
同時，所有防治工作都依照合理化用藥原則進行，並搭配智慧農業數據判斷最佳施用時機。
目的只有一個：
讓消費者吃到更安全、更安心的台灣越光米。
利用積溫模式精準掌握幼穗分化與穗肥施用時間
過去農業多依靠經驗判斷，但現在智慧農業已逐漸成為高品質栽培的重要工具。
弘昌碾米工廠這幾年持續建立台南16號的積溫數據模型，透過每日溫度累積，推估水稻不同生長階段。
其中最重要的，就是「幼穗分化期」。
幼穗分化是決定後續稻穗形成的重要時刻，因此穗肥施用時間必須相當精準。
若施肥過早或過晚，都可能影響稻穗品質與結實率。
今年一期稻作中，透過積溫模式推估，我們成功更精準掌握穗肥施用時機，也同步推估：
- 第一次病蟲害防治時間
- 出穗前重要防治時機
- 稻株營養轉換階段
這樣的管理方式，不僅提高效率，也能減少不必要資材浪費。
智慧農業與合理化施肥，兼顧品質與土地永續
現代農業不只是追求產量，更需要兼顧環境與土地永續。
弘昌碾米工廠契作集團產區，在農糧署輔導下，導入智慧農業管理與合理化施肥制度。
透過：
- 積溫模式
- 生育期觀察
- 水分管理
- 土壤條件分析
- 病蟲害監測
調整肥料與藥劑使用量。
這樣的方式，可以有效降低過量施肥風險，也減少不必要農藥施用。
同時，所有契作稻米皆進行農藥殘留與重金屬檢驗，確認符合安全標準後才會上市。
讓消費者不只是吃到好吃的米，更是吃到有保障的安心白米。
採收前利用水稻小幫手與積溫推估最佳採收期
越光米好不好吃，「採收時間」是非常關鍵的因素。
太早採收，米粒可能不夠飽滿；太晚採收，又可能影響口感與品質。
因此在115年一期稻作中，弘昌碾米工廠透過「水稻小幫手」系統，搭配積溫數據推估最佳採收時機。
除了觀察稻穗成熟度外，也同步評估：
- 米粒充實度
- 稻株乾燥情況
- 天候條件
- 後續採收排程
目的就是希望每一粒台南16號台灣越光米，都能在最佳成熟時刻完成採收。
這也是越光米能夠擁有Q彈口感與自然香氣的重要關鍵。
採收現場逐一留樣，進行食味分析
採收，不只是結束，更是品質檢驗的開始。
在採收現場，弘昌碾米工廠會針對每位契作農民留取稻穀樣品，後續進行食味分析與品質評估。
分析內容包括：
- 米粒完整度
- 白度表現
- 含水率
- 食味值
- 香氣與口感表現
透過數據化分析，持續建立台南16號栽培資料庫，也讓未來每一期稻作都能更加進步。
因為我們相信，真正的品質，不只是感覺，而是能被紀錄與驗證。
最真切的栽培紀錄，只為最美味的台灣越光米
115年一期稻作的台南16號台灣越光米，是契作農民、農業專家與弘昌碾米工廠共同努力的成果。
從種子育種、健康秧苗、智慧農業、病蟲害管理，到最後採收與食味分析，每一步都是真實且透明的紀錄。
我們希望消費者看到的不只是一包白米，而是背後所有人的用心與堅持。
因為真正美味的米，不只是來自技術，更來自土地、人與時間共同累積出的價值。
感謝台南土地與烏山頭水庫，孕育今年最美味的新米
今年一期稻作能夠順利完成，更要感謝台南穩定的氣候條件，以及烏山頭水庫珍貴的灌溉水源。
陽光、土地、水源與農民的努力，共同成就了今年的台南16號台灣越光米。
當消費者吃下這碗飯時，品嚐的不只是白米香氣，更是一整片土地的故事。
115年一期稻作正式完成。
而這份來自台灣土地的美味，也即將送到每一位消費者的餐桌上。
摘要重點
- 弘昌碾米工廠以自有採種育種方式維持台南16號品種純度。
- 與台中農試所合作導入健康秧苗管理，提升初期生長穩定性。
- 導入智慧農業與積溫模式，精準掌握穗肥與病蟲害防治時機。
- 與台南改良場共同建立輪替防治策略，降低抗藥性風險。
- 採收前透過水稻小幫手與積溫推估最佳採收期。
- 採收後逐一留樣進行食味分析，建立完整品質資料。
- 所有契作稻米皆進行農藥殘留與重金屬檢驗。
- 115年一期稻作因氣候穩定與烏山頭水庫水源充足，整體品質表現優異。
